超級下飯！家常帶魚溜肉段做法詳解

材料：

帶魚一條、瘦肉片一份、蔥姜蒜適量、淀粉適量、醬油適量、鹽適量、料酒適量、白糖適量、油適量。

步驟一：準備食材

帶魚去頭去尾，切成段備用。瘦肉切成片后加入淀粉、醬油、鹽、料酒、白糖拌勻腌制10分鐘。

步驟二：炒制帶魚

鍋中放油，油熱后下入帶魚段，煎至金黃色撈出備用。

步驟三：炒制肉片

將蔥姜蒜切末，鍋中放油熱后爆香，下入腌制好的肉片煸炒至斷生即可出鍋。

步驟四：淋汁調(diào)味

將蔥姜蒜末留在鍋中，加入醬油、鹽、料酒、白糖、適量水燒開后放入炒好的帶魚段，用小火煮至汁變濃稠后即可出鍋。

小貼士：

1.瘦肉腌制時加入一點淀粉可以讓肉質(zhì)更嫩滑。

2.關(guān)鍵在于掌握火候，不要炒過頭。

做好的帶魚溜肉段淋上汁后，魚香四溢，配上鮮嫩多汁的肉片，真是下飯的極品。趕快試試吧！