【美食】家常辣椒炒油渣，超級(jí)下飯！

辣椒炒油渣是廣東家常菜，簡單易做又美味可口。作為國人每日必備的主食之一，油渣炒辣椒是口感和顏色綜合最佳的菜肴之一。下面分享一下我家的做法。

材料：

辣椒(250g)、姜(5g)、小蔥(5g)、咸豬油(50g)、蒜(15g)、油渣(500g)、豆瓣醬(20g)、鹽、雞精、生抽、辣椒粉各適量

步驟：

1. 將油渣切成塊狀，下鍋后炸至金黃。

2. 鍋中留少量油，加入姜、蒜爆炒出香味，加入豆瓣醬、鹽、雞精、生抽和適量的辣椒粉，翻炒均勻。

3. 加入小蔥、辣椒，翻炒至辣椒變軟。 加入油渣,繼續(xù)翻炒均勻。最后，加入少量味精提鮮，炒勻即可。

小貼士：

1. 炒油渣的時(shí)候要用老油，這樣出鍋的油渣不會(huì)很膩。

2. 辣椒、豆瓣醬和辣椒粉的用量根據(jù)個(gè)人口感酌情添加。

3. 炒油渣的時(shí)候，可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加姜蔥和蒜，更能提升其美味。

總之，辣椒炒油渣是一道家常美食，制作簡單，營養(yǎng)豐富。同時(shí)也是一道下飯好菜，適合各年齡層的食客。嘗試制作一下吧！