冰爽夏日減脂首選，嘗鮮DIY涼拌筍菜

隨著天氣越來越炎熱，無論是上班還是生活，都需要及時(shí)補(bǔ)水、清熱解暑。在這炎炎夏日，吃一些冰爽涼拌菜成為許多人首選。作為飲食中的一種健康低熱量的涼拌食品，涼拌筍菜不僅口感清爽，而且還具有美容養(yǎng)顏和減肥的功效。下面介紹一些涼拌筍菜的健康食譜，自己動(dòng)手做一份.

材料準(zhǔn)備

涼拌筍菜的做法和其他的涼菜大同小異，最重要的是新鮮的主材——筍菜。菜品的美味口感關(guān)鍵就在于選用高汁水的新鮮筍菜。此外，還需要:紅椒、蔥姜、芝麻、香油、生抽、味精等調(diào)料。

步驟流程

1. 筍菜處理：將新鮮筍菜用水沖洗干凈，去掉筍尖稍硬的部分， 然后切成一寸長的小段或直接削成薄片。燙熟后撈出，過冷水，瀝干。

2. 調(diào)味制作：將蔥姜切末備用，松花狀姜絲用少許鹽揉一分鐘后焯水。鍋燒熱，加少許油，下入姜末爆香。拌入芝麻油、醬油、醋、糖、MSG、鹽和花椒粉，調(diào)為適口味的拌料汁。

3. 涼拌筍菜：筍菜放入碗中，加入姜絲，澆上拌料汁，拌勻即可。這一步還可以加入一些米醋、辣椒油、香菜等根據(jù)口味調(diào)整一下調(diào)料，大家可以根據(jù)自己的口味來選擇。

注意事項(xiàng)

1. 筍菜一定要選用新鮮的，并在處理時(shí)將筍尖稍硬的部分去掉，避免口感不好。

2. 筍菜燙熟后要立刻過冷水，這樣不僅可以保持筍菜清脆的口感，也可使筍菜更加嫩滑。

3. 涼拌調(diào)料可以自己根據(jù)口味選擇增減調(diào)料，但不建議加入過多的鹽和糖以及味精。

4. 以上所有材料和調(diào)料的重量和分量都需要大家根據(jù)自己的口感調(diào)整，特別是調(diào)料，可以先根據(jù)個(gè)人口感試驗(yàn)少量再慢慢加入，調(diào)整至可口為止。

總結(jié)

自己動(dòng)手做一份涼拌筍菜，不僅可以讓自己品嘗到美味佳肴，又可以了解到每個(gè)調(diào)料的作用。涼拌筍菜所需的材料并不多，但做出來的口感卻非常好，而且減肥健身的人們吃起來也可以放心。相信這篇文章可以給大家?guī)硪恍?shí)用和有趣的廚藝技巧，讓生活變得越發(fā)有味兒。