家常好吃的苦瓜炒肉的做法

材料：

• 苦瓜一根
• 瘦肉適量
• 蒜瓣兩三個(gè)
• 生姜適量
• 鹽、醬油、料酒、生粉、色拉油適量

步驟1：將苦瓜洗凈切成薄片，加入鹽腌制10分鐘后撈出瀝干備用。

步驟2：將瘦肉切成片狀，加入生粉、料酒、鹽和少量醬油抓勻，腌制10分鐘備用。

步驟3：將蒜和生姜切成末備用。

步驟4：開火加熱鍋，倒入色拉油，放入腌制好的瘦肉，煸炒至熟透撈出備用。

步驟5：倒入腌制好的苦瓜片，翻炒一會(huì)兒，加入蒜末和生姜末翻炒出香味。

步驟6：將煸炒好的瘦肉放入鍋中，翻炒均勻。

步驟7：倒入少量的醬油和料酒，繼續(xù)翻炒，待湯汁收干后即可出鍋。

小貼士：

• 苦瓜可以去除苦味的方法是腌制，如果喜歡苦味可以跳過這一步。
• 肉片腌制后更加入味，口感更嫩滑。
• 加入蔥花或者青椒等蔬菜可以增加口感，做法基本相同。