家常熗炒土豆絲 | 好吃不費事

家常菜中，熗炒土豆絲是一道最受歡迎的素菜，既下飯又美味。今天來分享熗炒土豆絲的家常做法，讓你輕松掌握，收獲好評。

準(zhǔn)備材料

熗炒土豆絲的材料非常簡單，只需要土豆、蒜末、生姜、蔥花、鹽、雞精、生抽和料酒就可以了?？梢愿鶕?jù)自己的口味添加一點泡椒或者辣椒油。

制作步驟

第一步，準(zhǔn)備土豆。將土豆洗凈去皮，切成細絲。切土豆絲是關(guān)鍵，刀工要勻細，可以用刨絲器來代替手工切。然后用清水漂洗2-3次，去掉淀粉。

第二步，熱鍋涼油。放入蒜末和姜末，煸炒出香味；放入切好的土豆絲，用中小火翻炒，炒至微黃色；加入適量的鹽和雞精，倒入適量清水，加蓋燜煮2-3分鐘。

第三步，翻炒出鍋。關(guān)火后，加入適量的生抽和料酒，再加入蔥花，翻炒均勻。最后可以根據(jù)自己的口味加入一點辣椒油或者泡椒，提升口感。

技巧要點

1. 土豆絲的均勻切割和漂洗去淀粉是關(guān)鍵，才能營造出香脆口感。

2. 加蓋燜煮，可以讓土豆絲更加軟爛，不用去考慮水分而影響口感。

3. 翻炒出鍋后加入蔥花和生抽、料酒等調(diào)味料，可以提升土豆絲的味道，增加口感。加入辣椒油或泡椒，可以增加微辣的味道。

小結(jié)

熗炒土豆絲不僅做法簡單，口味美味，而且營養(yǎng)豐富，是適合全家人的一道家常菜。相信通過這篇文章的介紹，大家可以輕松掌握熗炒土豆絲的制作技巧，做出色香味俱佳的土豆絲。