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家常熗炒土豆絲 好吃不費事

admin 會議暖場 2023-05-29 15:21 112

家常熗炒土豆絲 | 好吃不費事

家常菜中,熗炒土豆絲是一道最受歡迎的素菜,既下飯又美味。今天來分享熗炒土豆絲的家常做法,讓你輕松掌握,收獲好評。

準(zhǔn)備材料

熗炒土豆絲的材料非常簡單,只需要土豆、蒜末、生姜、蔥花、鹽、雞精、生抽和料酒就可以了??梢愿鶕?jù)自己的口味添加一點泡椒或者辣椒油。

制作步驟

第一步,準(zhǔn)備土豆。將土豆洗凈去皮,切成細絲。切土豆絲是關(guān)鍵,刀工要勻細,可以用刨絲器來代替手工切。然后用清水漂洗2-3次,去掉淀粉。

第二步,熱鍋涼油。放入蒜末和姜末,煸炒出香味;放入切好的土豆絲,用中小火翻炒,炒至微黃色;加入適量的鹽和雞精,倒入適量清水,加蓋燜煮2-3分鐘。

第三步,翻炒出鍋。關(guān)火后,加入適量的生抽和料酒,再加入蔥花,翻炒均勻。最后可以根據(jù)自己的口味加入一點辣椒油或者泡椒,提升口感。

技巧要點

1. 土豆絲的均勻切割和漂洗去淀粉是關(guān)鍵,才能營造出香脆口感。

2. 加蓋燜煮,可以讓土豆絲更加軟爛,不用去考慮水分而影響口感。

3. 翻炒出鍋后加入蔥花和生抽、料酒等調(diào)味料,可以提升土豆絲的味道,增加口感。加入辣椒油或泡椒,可以增加微辣的味道。

小結(jié)

熗炒土豆絲不僅做法簡單,口味美味,而且營養(yǎng)豐富,是適合全家人的一道家常菜。相信通過這篇文章的介紹,大家可以輕松掌握熗炒土豆絲的制作技巧,做出色香味俱佳的土豆絲。

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