十種雞蛋做法，輕松入門，讓你掌握美食制作技巧

1、水煮蛋：首先，將雞蛋放入鍋中，加入足夠多的水，水深要蓋過雞蛋。然后煮10-12分鐘，取出后將蛋殼剝開即可。

2、煎蛋：將雞蛋打入碗里，加入鹽、胡椒粉調(diào)味，再放少許油在鍋里加熱，倒入雞蛋液，兩面煎至金黃色。

3、炒蛋：將蛋液加入少許鹽、雞精攪拌均勻，熱鍋涼油后倒入蛋液，用鏟子推動蛋液，炒熟后即可食用。

4、西紅柿炒蛋：將西紅柿和雞蛋切塊備好，熱鍋涼油后放入西紅柿煸炒，然后加入雞蛋液，煮熟后即可食用。

5、蛋花湯：將雞蛋打入碗里，加少許鹽、料酒，用筷子打散成蛋汁。將湯燒開后，往鍋里慢慢倒入蛋液，攪動湯，再加入鮮香菇，煮5分鐘即可。

6、滑蛋蝦仁：將雞蛋打勻加鹽、生抽、淀粉攪拌均勻，鍋中放油燒熱后倒入蛋液，待蛋液凝固翻面，加入先燙熟的蝦仁，攪拌，出鍋即可。

7、蒸蛋：將雞蛋打入碗中，加入鹽、味精、雞精、水，攪拌均勻后放入蒸鍋中蒸6-8分鐘，蒸熟后撒上蔥花即可。

8、咸蛋：將雞蛋放入鹽水中浸泡，鹽的比例為每1000克水加200克鹽，腌制至蛋白變硬變黃后，拍成碎末后可以使用或存放以備下次使用。

9、雞蛋蛋黃酥：將雞蛋分離，蛋黃過篩加入面粉、白糖、黃油，揉成面團后放入冰箱冷藏30分鐘，取出切塊，180度烤制8-10分鐘即可。

10、雞蛋奶酥：將雞蛋打入碗中，加入牛奶、白糖、面粉、油攪拌均勻制成蛋液，將蛋液倒入模具中，放入烤箱中烤25-30分鐘即可。