去湖南必點(diǎn)的七大名菜是& ampquot湘菜之魂。quot，而且老板以為你是湖南人。

自古以來，湖南就有& amp；amp；的美譽(yù)。quot唯楚有材，興于斯& ampquot。涌現(xiàn)出了一批又一批的革命英雄，也令很多人對(duì)此處產(chǎn)生了敬佩與向往。

來到湖南，一邊尋找歷史的足跡，一邊搜集各種的美味，在心里珍藏著這樣一份美好。.

今天，我& amp#039;我將和你分享七道具有地方特色的經(jīng)典湘菜，從中感受到湘菜的魅力所在，不斷地豐富自己的味蕾。.

第一道：東安雞

董& amp#039;安雞，又名董。#039;安雞和宮保雞丁，是一道具有地方特色的名菜。它是由董& amp#039;一只新母雞，也因此而得名。相傳在唐朝開元年前，東安人便開始烹制這道菜了。.

這道菜的造型極其漂亮，非常賞心悅目。吃起來肉質(zhì)鮮嫩，酸辣的口感，足以讓人回味無窮。

第二道：湘西外婆菜

湘西歪歪菜，聽名字就有一種親切感，是湘西常見的家常菜。選的食材也極其普通，這樣的菜就是勾起了多少人對(duì)于往事的回憶，記憶中的味道不斷地交織，讓人難以忘懷。

它的出現(xiàn)源于一個(gè)美麗的傳說。據(jù)傳說，在古代湘西，當(dāng)一個(gè)女人結(jié)婚時(shí)，她的長(zhǎng)輩會(huì)為離開家做一道菜，包含了咸、酸、甜、辣、脆等多種味道，也正是對(duì)應(yīng)了人生百態(tài)，包含了滿滿的對(duì)女兒的愛。.

第三道：剁椒魚頭

剁椒魚頭可以說是湘菜中的代表菜，連外地人都知道這道菜。鳙魚頭和剁椒通常用作主要材料，和在搭配上豉油、蔥、姜、蒜等蒸制而成的。這道菜色澤紅亮，味道十分的濃郁。.

蒸菜清香，肉嫩味美，肥而不膩，軟糯的口感迷倒了無數(shù)人。剁椒魚頭把魚頭的鮮和剁椒的辣融合在一個(gè)地方，魚頭的鮮香被很好的保留了下來，恰到好處的滲透著剁椒的味道，帶有著那種儒雅的辣味。.

第四道：辣椒炒肉

辣椒炒肉是一道很常見的菜。方法比較簡(jiǎn)單，食材也很普通。在家就能輕松完成。肉的鮮味結(jié)合了胡椒、味道的相互滲透，完美地將二者的優(yōu)點(diǎn)展現(xiàn)了出來，讓人吃了還想吃。.的辣味

做辣椒炒肉要注意的幾點(diǎn)？辣椒不& amp#039;但一定要香。辣椒需要在炒鍋中干煸一下，這樣做出來的菜會(huì)更香。，不需要特別辣

第五道：姊妹團(tuán)子

妹子餃子是糯米粉做的，有糖餡和肉餡兩種口味。糖餡由北流糖、桂花糖和紅棗制成。而肉餡則選用的是五花肉搭配上香菇制成，味道十分醇香。.

在建模方面，也需要區(qū)分。一般的肉餡會(huì)捏成石榴形，糖餡會(huì)捏成桃子形。如果是喜慶的日子，就把它還給會(huì)在糖餡團(tuán)子上撒上一些紅絲，紅白相互映襯，十分的賞心悅目。.

第六道：衡陽魚粉

衡陽魚粉是湖南的名吃，俗稱魚湯粉。其美味的關(guān)鍵在于，可以說高湯的失敗也就直接造成了這道菜的失敗。.魚粉肉湯的烹飪

最好現(xiàn)殺現(xiàn)煮，原味最好，不僅香氣撲鼻，味道也是一絕。吃完后，身心都放松了，喝上一口湯，絕美的味道，香氣經(jīng)久不散，令人難忘。.

第七道：湘式家常豆腐

湘菜家常豆腐是一道非常家常菜，陪伴了許多人& amp#039;的童年。沒有麻婆豆腐辣，也沒有正是這樣，才值得一試，對(duì)比一下口感上的不同。.辣我只想說，這種家常菜版本的豆腐很好吃，老少皆宜。

豆腐是主料，搭配在鮮的廋肉以及其他的配料制作而成的，做成的菜色澤鮮艷，味道鮮美，還很下飯。.是新的

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