蝦仁炒青椒家常菜做法推薦10道三伏天家常菜，色香味俱全。喝完飯，一家人可以盡情享受了。
大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專(zhuān)注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)。
紅燒雞爪
食材：雞爪750g、胡椒粉一把、八角兩個(gè)、桂皮兩小塊、香葉兩小塊、冰糖10g、料酒一大勺、生抽三大勺、老抽兩大勺、香料十三小勺、生姜兩片。練習(xí)：
1.準(zhǔn)備食材和調(diào)料。
2.雞爪沖洗干凈后，逐一減去指甲。
3.鍋里放半鍋水，倒入雞爪，大火燒開(kāi)后繼續(xù)煮三分鐘。
4.雞爪撈出，用流水沖洗干凈，瀝干水分。
5.將雞爪倒入鍋中，在雞爪上澆上水。
6.燒開(kāi)后加入一湯匙料酒，兩片姜，三湯匙生抽，兩湯匙老抽。
9.將花椒、八角、桂皮、香葉裝入茶包，放入鍋中。
10.加入冰糖，加入半茶匙十三香。
12.再次燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮80分鐘左右，至雞爪酥爛，轉(zhuǎn)大火將鍋內(nèi)湯汁濃縮。
蝦仁炒青椒
配料：蝦和青椒，蒜和姜鹽，料酒和淀粉。工作方法
1.蝦仁洗凈，控干水，加入料酒。加入少量水淀粉，拌勻待用。
2.將大蒜切碎，青椒切片。
3.在熱鍋中加入青椒、蒜、鹽，將青椒炒至生，出鍋。鍋洗凈，熱鍋放油，待油溫5-6成熱時(shí)，放入蝦仁和青椒，攪拌均勻，鍋中加入少量水。
干煸花菜
食材：花菜1個(gè)、紅椒1個(gè)、花椒1個(gè)、五花肉150g、油適量、鹽適量、蔥1段、姜2片、蒜2瓣、花椒10片、醬油1湯匙、醬油1/3湯匙、料酒1湯匙。練習(xí)：
1.準(zhǔn)備好所需材料，將菜花掰成小花，用淡鹽水浸泡10分鐘，撈出控水備用。將青紅椒切成辣椒圈，五花肉切片。
2.往鍋里加油，加熱。將花菜放入火中煸炒除去水分，再用中、小火煸炒至碎，撈出待用。鍋里再加一點(diǎn)油，放入花椒，小火煸炒花椒就成了微焦。去掉胡椒。
3.放入五花肉翻炒出油，放入蔥花、姜末、蒜片翻炒至香，再放入青紅椒圈翻炒均勻。加入炒好的菜花，攪拌均勻，加入鹽、料酒、生抽、老抽，快速攪拌均勻，即可食用。
小炒蟹味菇
配料：蟹味菇、紅椒、姜、青椒、蒜、鹽、蠔油、醬油。練習(xí)：
1.蟹味菇洗凈，放入沸水鍋中焯10秒左右，撈出瀝干備用；
2.青紅椒洗凈切段；姜切末；大蒜切片；
3、熱鍋冷油，放入姜末、蒜片翻炒，放入蟹味菇翻炒2分鐘左右；
4.加入青紅椒塊翻炒均勻。加入適量鹽、生抽、蠔油翻炒均勻，然后出鍋裝盤(pán)。
涼拌豬肚
材料：五花肉1塊、黃瓜1根、蔥1根、蒜3瓣、鹽適量、麻油1湯匙、辣椒油1湯匙、香醋1湯匙、糖1/2湯匙、醬油2湯匙、練習(xí)：
1.把買(mǎi)來(lái)的五花肉去脂，翻面，用鹽和面粉揉勻，清水沖洗干凈。
2.高壓鍋加適量水，冷水放入豬肚、姜、蔥、蒜、花椒、大料，料酒，燒開(kāi)，放入鍋中蒸壓15分鐘。
3.到時(shí)候拿出來(lái)。五花肉我用了一半，切成絲。
4.將黃瓜、洋蔥、大蒜和歐芹切絲。
5.將豬肚絲、蔥絲、黃瓜絲、香菜絲放入鍋中，加入鹽、香油、辣椒油、白糖、香醋、醬油，用筷子攪拌均勻，然后取出裝盤(pán)。
椒香五花肉
材料：五花肉350g，豇豆200g，青美椒1個(gè)，紅美椒1個(gè)；綠豆芽150克、生姜2片、花椒5片、胡椒粉2克、糖2克、白醋1勺、醬油1勺、鹽1勺、料酒1勺、1桌3.撈出用冷水沖洗干凈(這樣可以去除一些油脂，使肉片更結(jié)實(shí))；生姜切片，生姜切片；綠豆芽去根洗凈；將酸豇豆洗凈，切段；青紅美椒切丁(喜歡特別辣的可以換成小米椒)；
4.將酸豆角倒入鍋中不放油略炒去澀味備用；另起鍋放入半個(gè)花椒和花椒放涼油，小火煎出香味；放入蔥姜炒香；加入熱水，煮5分鐘；
5.去掉調(diào)料。倒入酸豇豆；加入醬油和白糖；用鹽和白醋煮2分鐘；加入豆芽；煮至未熟，取出放入碗中；
下入肉片；6.烹入料酒去腥煮開(kāi)1分鐘（肉片比較薄，煮熟即可）；肉片撈出放到菜的上面，放入紅油辣椒，頂部放上辣椒丁；另起鍋，涼油加入剩下的花椒、麻椒小火炸至變色；趁熱澆在辣椒碎上即可；
九轉(zhuǎn)大腸
食材：熟大腸 三根、蔥姜蒜 適量、老抽料酒，鹽 適量、白糖，十三香 適量、香蔥或香菜 少許
九轉(zhuǎn)大腸的做法
1.大腸切寸段，焯淡鹽水去油，控凈水分
2.入七成熱油鍋炸，將大腸炸至金黃色，外皮發(fā)挺，撈出控油
3.蔥姜蒜序鍋，放老抽，白糖，放入大腸稍煸，續(xù)水沒(méi)過(guò)大腸，中小火煨燉15分鐘左右
4.加入料酒，十三香，大火收汁，淋明油裝盤(pán)，撒香蔥末即成
汽水紅燒肉
材料：五花肉300克 檸檬汽水330毫升 姜1塊 蒜3瓣 干辣椒2個(gè) 生抽2湯匙 老抽1湯匙 料酒1湯匙
做法：1、主料準(zhǔn)備好：將五花肉洗凈，切麻將塊大小
2、姜蒜切片，干辣椒沖洗干凈。鍋里不放油，將切好的五花肉放入煸炒
3、煸炒出一些油分后，放入姜片繼續(xù)煸炒。炒至五花肉有些焦黃色，油分也差不多全出來(lái)后放入蒜頭、干辣椒拌炒出香味
4、隨后淋入生抽、老抽、料酒，炒至上色。倒入汽水，漫過(guò)肉為宜，一罐剛好
5、大火燒開(kāi)，小火燜煮40分鐘左右，燜久一點(diǎn)也行，最后大火收汁即可
黃燜雞
食材：雞腿2個(gè)、胡蘿卜1根、辣椒一個(gè)、香菇8個(gè)、土豆、食用油、冰糖適量、蔥姜蒜、鹽、生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺、料酒1勺
做法：
1、準(zhǔn)備食材，雞腿剁成小塊，香菇切片、胡蘿卜切片、土豆去皮切后片、辣椒切塊、切蔥段、姜片、蒜片。
2、鍋中加入適量油，加入冰糖，炒至冰糖全部融化顏色變深，加入雞腿肉，翻炒均勻。加入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻。
3、加入香菇、土豆、胡蘿卜、蔥姜蒜，翻炒均勻。加入適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
4、加入蠔油和鹽，翻炒均勻。再加入辣椒塊，大火收汁即可出鍋，配上米飯就可以吃了。
小貼士：
1、黃燜雞要選擇雞腿肉來(lái)制作，雞腿肉口感最好！
2、香菇最好選擇干香菇，把泡香菇的水留著，做這道黃燜雞，味道更加棒哦！
香草魚(yú)塊
主料:香草100g ，檸檬1個(gè)， 魚(yú)塊200g ，淡奶油50g ，蒜片2瓣
調(diào)料:黑胡椒顆粒1勺 ，鹽2勺 ，白葡萄酒2杯， 橄欖油2勺
做法
1\魚(yú)塊用少許香草、檸檬汁、黑胡椒顆粒、鹽和白葡萄酒腌制15分鐘
2\熱鍋熱油放入魚(yú)塊（帶皮那邊先放入）
3\轉(zhuǎn)中小火煎至定型翻面繼續(xù)煎金黃盛出
4\另起鍋橄欖油爆香蒜片
5\加入淡奶油（根據(jù)自己口味放量）和少許的水燒開(kāi)
6\淋點(diǎn)檸檬汁，撒入鹽和黑胡椒顆粒調(diào)味，
7\最后放點(diǎn)水淀粉勾薄芡淋在魚(yú)塊上即可
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