如何和面，并詳細舉例說明了和面的過程。& amp的過程。quot手工揉面。quot配有美味的蔬菜小吃。

很多人認為做面包是一項高難度的技術(shù)活，涉及揉面制作超薄手套膜，復雜眼花繚亂的塑料工藝，有時還需要各種花式模具。但是如果你單純的把烘焙當成做中式糕點，比如饅頭，那么幾乎每個人都可以嘗試。今天給大家推薦這款看起來很簡單的蔬菜零食套餐，非常簡單，即使是新手也絕對不會失敗，而且保證好吃。有許多面包師新手可以& amp#039;不要做太復雜的花式面包，因為它們的含量很低。說到做面包，他們就泄氣了，那就來試試這款零食包吧。對于不擅長整形的人來說，這種小餐包是最方便的，就像饅頭一樣，直接揉成一團就行了。這個自制的零食包很精致，蓬松柔軟，方法真的很簡單。有興趣的話一定要試試，非常適合剛開始烘焙的新手。

事實上，許多面包都沒有。#039;沒有高難度技能。煮多了就熟練了。熟練地制作簡單的小餐包，然后挑戰(zhàn)各種需要整形的面包，對你來說將是小菜一碟，輕而易舉。在我看來，玩面團就像在你手里玩一些魔術(shù)，總會有意想不到的奇跡發(fā)生。我相信，烘焙不僅給我們帶來了一種愛好，也給自己和身邊的朋友帶來了更多的快樂，而享受這種快樂會讓我們的生活更加幸福。

手工揉面過程

制作步驟：

1.將除水、牛奶、黃油以外的其他材料放入揉面盆中，在面粉中間開一個洞，將干酵母放入洞中，與鹽分開。

2.慢慢加入水或牛奶等主要液料，保留30克左右的液料備用。

3.用手將所有材料在盆中混合均勻。

4.視面包干濕情況，適量加入預留的液體材料。合適的狀態(tài)應該是盆里沒有干粉，面團整體略濕發(fā)粘。不斷揉捏面團，使其大致呈面團狀。

5.將面團移至桌面，雙手自下而上揉面(一手按住面團底部，另一手將剩余的面團向上推，然后收回面團，重復上述動作。)

6.用刮刀切一小塊面團，打開可以看到更厚的薄膜。

7.此時加入軟化的黃油。

8.小心翼翼地把黃油包在面團里，繼續(xù)揉。

9.重復步驟5的揉面動作，直到面團完全吸收黃油。

10.一手抓面團，一手敲桌子。

11.然后拿著面團翻過來另一邊揉成一團。

12.抓住步驟10中與面團方向垂直的一側(cè)，重復步驟10和11中放下面團、折疊面團的動作。

13.然后再次抓住步驟12中垂直于面團方向的那一面。

14.再次重復揉面和折疊面團的動作。

15.當你用刮刀切一小塊面團時，小心翼翼地打開它，看到半透明的薄膜。用手指輕輕戳一下，膜很容易破，說明此時面團已經(jīng)到了膨脹階段。

蔬菜小餐包

難度：

油膩程度：

參考組件：9

制作成本：0.7元/片。

材料：高筋面粉200克，低筋面粉50克，干酵母3克，小麥胚芽12克，蛋液20克，鹽1/4茶匙，糖20克，水100克，奶油芝士40克，三色蔬菜丁100克。

準備工作：

1.奶油干酪在室溫下變軟，然后切成丁。

2.用少許油和黑胡椒翻炒蔬菜丁30秒，然后放涼備用。

3.18CM*18CM方形模具內(nèi)襯油紙。

4.將除蔬菜丁外的所有材料揉成一團。注意預留30克水，根據(jù)面團干濕情況酌情添加，揉至面筋膨脹階段。

制作步驟：

1.將蔬菜丁加入揉成面筋的面團中。

2.將面團折疊并輕輕揉搓多次，使蔬菜丁均勻分布在面團中。

3.將面團放在溫暖的地方，發(fā)酵至兩倍大。

4.取出面團，壓平排氣。

5.將面團分成9等份，并將其搓圓。

6.整齊均勻地排列在模具里，盡量保持面團之間的間隙距離一致。

7.把它放在一個

8.烤箱預熱180度，中層烤18分鐘至表面金黃。

9.取出后放在晾衣架上稍微晾涼，撕掉底部的篷布，小心翼翼的把粘在一起的小飯包分開。

0個失敗的提示：

1.菜丁用油炸好后，可以去掉一些水分，只需要少量的油。

2.如果用不粘模具，就不用墊油紙了。

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小餐包揉面團視頻教程：手揉面團的做法。