蒸魚最簡單的方法不是直接蒸魚，而是學習2加2的技巧。魚肉白嫩，鮮美可口。

唐& amp#039;t蒸蒸魚直接蒸，學2加2技巧。魚肉白嫩，鮮美無味。

魚營養(yǎng)價值高，味道鮮美，經(jīng)常吃對身體非常好。魚的做法有很多，紅燒的，糖醋的，還有很多人喜歡蒸魚，這是最原始的做法。

鱸魚最適合清蒸，肉質(zhì)細嫩鮮美，故稱& ampquot蒜瓣肉和豬肉。quot。清蒸魚簡單，但是很多人吃起來不好吃，要么是肉老了，要么是香味濃了，主要是做法上有問題。當烹飪蒸魚，你不& amp#039;不要只洗魚，只蒸它。有很多技巧。

我來給大家分享一下蒸鱸魚的烹飪技巧。喜歡吃的朋友要趕緊學起來，不要& amp#039;不要再犯錯誤了。

[清蒸鱸魚]

做清蒸魚，一定要買活魚，最好是現(xiàn)殺現(xiàn)蒸。千萬不要用凍魚或者死魚，味道會差很多。

1、鱸魚腌制

干凈的鱸魚要先腌制，這是去腥最有效的方法。怎么腌制？很多人加鹽、生抽、料酒，這是不對的。難怪魚老柴。你可以& amp#039;不要添加任何咸的調(diào)味品，因為鹽會使魚失去水分。正確的做法是加入——蔥姜汁和食用油這兩個樣品。

蔥姜汁

蔥切段，姜切塊，破壁機加水適量，打成蔥姜汁，均勻抹在魚上，腌制20分鐘。蔥姜有去腥增香的作用。用蔥姜汁，不用把魚變成柴火，就能輕松去除魚腥味。

食用油

鱸魚用蔥姜汁腌制后，在魚身上倒點食用油，用手抹勻。食用油有鎖水的作用，可以防止魚在蒸的時候高溫失水，這樣魚會特別鮮嫩。唐& amp#039;不要使用味道強烈的油，如花生油和菜籽油。雖然很香，但是會掩蓋魚的鮮味?？梢杂糜衩子停ㄗ延?。

讓& amp#039;s分享一下清蒸鱸魚的具體做法，注意幾個細節(jié)，鱸魚鮮嫩可口，百吃不厭。

[清蒸鱸魚]

準備鱸魚、小蔥、辣椒、姜、醬油、食用油。

1.鱸魚要想好吃，就看你會不會買了。鱸魚有大有小，哪種好吃？記住，一斤半最好，長度35厘米左右。將鱸魚宰殺，用水將魚身上的血水全部洗掉，瀝干水分。

2.用刀在鱸魚兩側(cè)打一個花刀，這樣蒸的更快，口感更嫩。將蔥姜放入破壁機中打成蔥姜汁，涂在魚肉上，腌制20分鐘，再涂上一層食用油。腌制魚的時候，調(diào)料越少越好，這樣才能保證原汁原味。

3.切一些蔥絲、姜絲、辣椒絲，用清水浸泡10分鐘，再切一些蔥絲、姜絲。

4、準備好盤子，在盤子里放幾片蔥段和姜片，這樣既能去除魚腥味，又有利于空氣流通，魚會煮的更快，放上腌鱸魚。

5、蒸鍋加水，大火燒開后放魚盤，蓋上蓋子小火蒸8分鐘。清蒸鱸魚要用水煮，時間要掌握好，8分鐘即可，味道最新鮮，否則魚會失水過多，變得很老。

6、8分鐘關火，取出魚盤，倒出盤中湯汁，扔掉蔥姜片，撈出蔥姜椒切絲，瀝干，放在魚上。

7.燒點熱油，澆在蔥絲、姜絲、辣椒絲上，再順著盤子倒點醬油。清蒸鱸魚做好了。

[技能總結(jié)]

做清蒸魚的時候要記住2加2的技巧，保證鮮嫩可口，特別好吃。

2加入——酸菜魚時加入蔥姜汁和食用油，可以去腥增香，鎖住魚的水分。

2技巧——一個技巧是在魚下面放蔥、姜，可以去除魚腥味，保持空氣流通，煮的快；另一個