鹽水腌制咸鴨蛋的做法是分兩步腌制油性咸鴨蛋。
王榴蓮
12小時(shí)前愛吃咸蛋，油油沙沙的蛋黃真的讓人無法抗拒。我& amp#039;我一直在想如何在不使蛋白太咸的情況下制作油性蛋黃。問了很多人，大家都用鹽水腌了一下。試過一次后，我決定遠(yuǎn)離這種方法，比較麻煩。最重要的是，我在過去的兩個(gè)星期里腌制的雞蛋實(shí)際上很臭！好吧！它不& amp#039;沒關(guān)系！繼續(xù)探索，一個(gè)老人教我，多少鹽摻多少土做泥，而且是雞蛋外面包的，不，不……對于有輕微潔癖的我來說，簡直是災(zāi)難！最后我找到了這個(gè)方法，簡單兩步就能做出咸蛋，只是需要一些耐心。到時(shí)候我會把雞蛋拿出來，洗干凈煮熟，切好油。心里的滿足感無以言表！(收起)難度：切墩(初級)時(shí)間：10分鐘左右。
主料
鴨蛋可根據(jù)鴨蛋數(shù)量隨意腌制。一小瓶白酒(我用的是一小瓶二鍋頭)1。將雞蛋放入盛有白酒的碗中，浸泡五秒以上。為了節(jié)省時(shí)間，我在酒里放了四五個(gè)雞蛋，取出一個(gè)，按照下面的步驟同時(shí)把另一個(gè)放在酒里，這樣每個(gè)雞蛋都可以在酒里泡很久，但是一定要小心處理，不要& amp#039;不要敲開外殼。2.將鹽倒入碗中，將雞蛋從鹽中的酒里滾出來一圈，蛋殼即可均勻沾上鹽。這在圖中有點(diǎn)過了。我不& amp#039;拍照不需要包太多，不然蛋白質(zhì)會很咸！
3.把用鹽包好的雞蛋放在保鮮袋里，可以分幾次放在一個(gè)袋子里，也可以單個(gè)包裝，密封，十五天以上就可以吃了。
4.我十五天大的時(shí)候就開始吃了。這個(gè)時(shí)候蛋白質(zhì)不算太咸，蛋黃嘗起來很好吃，但是幾乎沒有油。照片是腌制21天時(shí)拍的。
兩步腌出油汪汪的咸鴨蛋的做法步驟
1.整個(gè)過程應(yīng)該小心處理。唐& amp#039;不要敲開蛋殼，雞蛋就不會孵化。#039;不需要洗。直接用它們來做就好了，因?yàn)槿绻戳说菦]有完全晾干，很容易發(fā)臭。2.我選的食鹽因?yàn)榧?xì)膩，所以容易裹在蛋殼上。3.我用了大概50個(gè)野鴨蛋，比普通鴨蛋小，準(zhǔn)備了兩袋鹽。紅泥咸鴨蛋的腌制方法油源腌制咸鴨蛋視頻
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