辣椒大全青椒的腌制做法真的是分享24種青椒的普遍做法。

導(dǎo)語：用美食歌頌幸福生活，用美食表達(dá)中國(guó)飲食文化的悠久歷史。大家好，這里是小夢(mèng)說美食。關(guān)注我，每天分享不同美食菜肴。

天啊，青椒真的是無所不能，巨大又好吃！每頓飯真的少不了辣椒。作為湖南人，更是辣的不開心。我沒有。#039;不要指望辣椒有這么多做法！唐& amp#039;不要再在家里買太多辣椒了！

一、虎皮青椒

配料：蒜末、青椒、生抽、老抽、醋、糖、淀粉。

練習(xí)：

調(diào)味汁：四勺生抽，一勺老抽，兩勺醋，一勺糖，一勺淀粉，少許水，拌勻備用！

(2)放入青椒翻炒虎皮，再放入蒜末翻炒，然后倒入醬汁，蓋上鍋蓋燜至湯汁粘稠。

二、青椒炒蛋

材料：青椒，雞蛋，蒜，醬油，蠔油，鹽。

練習(xí)：

將雞蛋翻炒后撈出備用。

(2)熱油炒蒜末，倒入青椒翻炒至斷香。然后倒入雞蛋，加入一勺生抽，一勺蠔油和少許鹽攪拌均勻。

三、腌辣椒

食材：線辣椒，小米辣，青椒，蔥，蔥，姜，蒜。

練習(xí)：

辣椒洗凈切成小圈，加一勺糖，兩勺蒜均勻腌制20分鐘。

在：的秘制醬鍋中放入適量的油，放入蔥、姜片、蔥段、桂皮、干辣椒炒至焦黃，倒入三勺生抽、一勺老抽、兩勺香醋，燒開放涼。

(3)將辣椒放入密封罐中，加入醬料，放入冰箱腌制一晚。

四、辣椒炒洋蔥

材料：洋蔥、螺螄椒、晨椒、蒜末、生抽、鹽、蠔油。

練習(xí)：

(1)鍋中放油，加熱至五成熱。加入蒜末炒香。

(2)加入胡椒粉，加鹽翻炒至漂亮的藍(lán)色。

放入洋蔥翻炒至變軟，加入適量生抽、蠔油和水。

(4)加入調(diào)料，翻炒至洋蔥變軟。

五、青椒外婆菜

配料：青椒，外窩菜，蒜末，小米辣，醬油，白醋，蠔油，生抽。

練習(xí)：

(1)青椒已切末，洋菜留作備用。

2油熱時(shí)加入剁碎的青椒翻炒。開始變軟時(shí)，加入少許蒜蓉辣椒醬，半勺醬油，半勺白醋，少許蠔油調(diào)味，再加入一勺益母草和青椒攪拌均勻，少許醬油上色，淋上雞精出鍋！

六、青椒釀肉

材料：青椒，肉末，醬油，蠔油，淀粉，料酒。

練習(xí)：

醬：醬油一勺，蠔油一勺，淀粉半勺，鹽少許，糖少許，放入一碗清水中拌勻。

一勺肉末，一勺淀粉和少許油，一勺料酒腌制片刻。

(3)將青椒切段去核，將青椒放入肉末中，將虎皮放入鍋中炸熟，倒入醬汁燜煮，收汁。

七、青椒炒肉

食材：肉、姜蒜、小米辣、青椒、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精。

練習(xí)：

(1)鍋內(nèi)放少量油，炒出肥肉，倒入瘦肉片炒至變色，放入姜、蒜，放入小米翻炒。

加入一勺料酒，翻炒半勺醬油上色，倒入青椒翻炒，再加入一勺醬油、適量鹽、雞精翻炒至青椒被切掉。

八、擂辣椒皮蛋

材料：皮蛋，青椒，蒜，醬油，糖，醋。

練習(xí)：

青椒洗凈，不放油直接炒。

(2)辣椒炒熟，虎皮變軟，即可出鍋撕掉。

撕下虎皮后，加入皮蛋和蒜，一勺糖，醋和熱油。

(4)攪拌搗碎出鍋。

九、干煸豆豉青椒

配料：青椒，豆豉，蒜，醬油。

練習(xí)：

辣椒洗凈，用刀背拍打，小火翻炒至微焦。

(2)放油，煸炒豆豉和蒜。

(3)放少量醬油、鹽，翻炒均勻出鍋。

十、青椒肥牛卷

材料：肥牛，青椒，醬油，蠔油，黑胡椒，鹽和糖

加入蒜、姜、辣椒翻炒，然后加入少許料酒、一勺生抽、一勺老抽、少許鹽調(diào)味。

(4)加入一小碗水煮沸3-4分鐘，倒入青紅椒，翻炒均勻，加入一些雞精即可食用。

十一、青椒炒排骨

材料：長(zhǎng)茄子、青椒、蒜、生抽、老抽、雞精。

練習(xí)：

(1)將茄子切成滾刀塊，用少許鹽的水浸泡片刻。然后洗干凈，控制水分。

(2)鍋中放油，放入茄子翻炒，加入半勺生抽、半勺老抽和一勺鹽，繼續(xù)翻炒一分鐘。

加入蒜、青椒、小米，翻炒幾下，鍋邊倒一點(diǎn)水，半勺雞精。翻炒幾下。

十二、青椒炒茄子

食材:青椒、姜片、小米椒、鹽、雞精、蠔油。

做法:

①姜洗好切片，青椒小米椒切碎末。

②起鍋熱油把姜片和小魚干放進(jìn)去翻炒，再把辣椒放入，加入少許鹽翻炒。

③加入一些冷水，開了后加入雞精，一點(diǎn)點(diǎn)蠔油翻炒均勻，出鍋。

十四、青椒炒河蝦

食材:河蝦、青椒、鹽、生抽、花椒粒、蔥姜蒜。

做法:

①熱鍋涼油，放入花椒蔥姜蒜爆香，放入瀝干水分的河蝦。

②大火炒至變色。炒干水分，放入一勺生抽，一點(diǎn)點(diǎn)醋，翻炒兩下后倒入青椒，接著放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽出鍋。

十五、虎皮青椒金針菇

食材:金針菇、青椒、蒜蓉、小米辣、生抽、老抽、蠔油、淀粉、鹽、糖。

做法:

①準(zhǔn)備好新鮮的青椒和金針菇，青椒切段，把金針菇塞進(jìn)去。

②調(diào)汁:2勺蒜末、2勺生抽、1勺老抽、一勺蠔油、半碗水淀粉、小米辣、少許鹽和糖調(diào)味攪拌均勻備用。

③鍋內(nèi)油熱放入金針菇小火慢煎，煎至虎皮狀，倒入調(diào)好的料汁，煮至2－3分鐘即可。

十六、青椒火腿炒雞蛋

食材:青椒、火腿腸、雞蛋、生抽、蠔油。

做法:

①熱鍋倒油放入雞蛋炒熟盛出。

②倒入青椒放入雞蛋炒熟盛出。

③放一勺生抽，一勺蠔油炒勻出鍋。

十七、青椒炒臘肉

食材:臘肉、青椒、雞精。

做法:

①臘肉提前泡一下水，避免太咸。

②鍋里留油，油溫五成熱下臘肉翻炒。

③臘肉炒至變色下去辣椒翻炒，放一丟丟雞精調(diào)味，翻炒均勻出鍋。

十八、青椒小炒雞

食材:青椒、雞肉、蔥姜蒜、干辣椒、八角、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精。

做法:

①油熱先把雞肉煸炒變色，炒到雞表面有點(diǎn)焦焦的，把蔥姜，干辣椒，八角放進(jìn)去炒香，放入適量料酒和生抽去腥增香，放適量老抽上色，適量蠔油提鮮充分翻炒均勻。

②加入沒過雞肉的水，放適量鹽調(diào)味水開后蓋上鍋蓋煮半個(gè)小時(shí)左右。

③水分快燒干時(shí)，把青椒圈放進(jìn)去，放適量雞精提鮮，青椒熟了就可以出鍋啦！

十九、青椒炒豆皮

食材:青椒、豆皮、花椒、蒜末、生抽、蠔油、老抽、淀粉。

做法:

①豆皮，青椒切絲，鍋里放油爆香花椒撈出。

②放入蒜末炒香，加入豆皮，放入兩勺生抽，一勺蠔油，清水漫過豆皮，加入適量老抽，放入青椒煮開，淋入淀粉，翻炒至濃稠，盛出即可。

二十、青椒炒牛肉

食材:牛肉、螺絲椒、大蒜、鹽、生抽、胡椒粉、雞精。

做法:

①青椒切好備用，牛肉放入一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、少許胡椒粉、一勺淀粉，加入一勺食用油一起抓拌均勻。腌制15分鐘。

②鍋中放油放牛肉翻炒，炒至變色盛出備用。

③另起鍋放油，加蒜末炒香，再下去青椒一起翻炒，炒至青椒微微變軟。

④倒入炒好的牛肉一起翻炒，加一勺鹽，一勺生抽，少許胡椒粉一起翻炒。

⑤加少許雞精一起翻炒均勻出鍋即可。

二十一、青椒兔

食材:兔肉、青椒、干紅辣椒、花椒、大蔥、姜蒜片、鹽、料酒、老抽、生抽、雞精、五香粉、熟花生米。

做法:

①姜蒜切片，大蔥切段。兔肉加鹽、料酒、姜片腌制15分鐘。

②青椒切短節(jié)，倒入油，下干辣椒，花椒炒香后撈出。

③倒入兔肉炒至顏色變黃，加入姜蒜片，大蔥，炒至兔肉8成熟。

④加入青椒翻炒，加入生抽、老抽、雞精，最后把干辣椒和花生米加入炒勻即可。

二十二、青椒土豆絲

食材:土豆、青椒、花椒、干辣椒、蔥蒜、鹽、雞精。

做法:

①土豆切絲，青椒切絲，干辣椒切段，蔥蒜切碎，土豆絲反復(fù)泡洗3次以上，洗凈淀粉。

②油熱下入干辣椒、花椒、蔥姜爆香。下入土豆絲大火快速翻炒變色，再倒入青椒絲炒至斷生。放一勺鹽，一勺雞精，翻炒均勻出鍋。

二十三、青椒炒香干

食材:辣椒、香干、蔥蒜。

做法:

①香干焯水一分鐘撈出，起鍋熱油加入蔥姜蒜爆香，加入一勺豆瓣醬炒透，加入香干，青椒翻炒均勻。

②加入一勺生抽，一勺蠔油，少許鹽，糖調(diào)味，出鍋。

二十四、辣椒炒青番茄

食材:青番茄、青辣椒、蔥姜、干辣椒、生抽、蠔油、醋、雞精、鹽。

做法:

①鍋中燒油加蔥姜干辣椒炒香，倒入青番茄片和青辣椒翻炒。

②加入生抽，蠔油，醋，雞精，鹽調(diào)味炒熟即可。

好了，分享這么多款青椒的做法，是不是超簡(jiǎn)單，還下飯，喜歡吃辣的趕快試試吧！

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