龍蝦粥的做法七種海鮮粥可以& amp#039;不要錯過。
蠔仔粥
材料:鮮牡蠣1250克、糯米300克、五花肉150克、醬油10克、大蒜4瓣、干蔥5克、味精2克、胡椒粉少許、熟豬油50克。
練習(xí):
1.糯米洗凈,浸泡30分鐘。將新鮮牡蠣洗凈,去殼。五花肉洗凈切成薄片,蔥切末,蒜切末。2.將炒菜鍋放在大火上,將豬油加熱,將洋蔥炒至金黃色,撈起。加入300克水燒開,加入糯米燒開,加入牡蠣肉和五花肉燒開,輕輕攪拌,翻勻。
3、煮至米心剛透,調(diào)料剛熟,加入醬油和味精,小火保溫,食用時撒上蔥、椒、蒜。
海參粥
材料:小米50克,海參20克。
做法:海參洗凈切小塊,和小米一起煮粥。
蝦球粥
材料:鮮蝦500克、白米250克、扇貝25克、白糖2勺、香菜粉3克、蔥花5克、鹽少許、生粉、生油、醬油。
練習(xí):
1.將大米洗凈,放入鍋中加水燒開,然后與扇貝放在一起先煮;將蝦去殼,取出黑香腸,然后加入白糖和鹽,腌制20分鐘,洗凈,瀝干水分,加入少許生粉、油、醬油和鹽拌勻。
2.粥快熟的時候放入蝦再煮,調(diào)好口味。吃的時候撒上香菜碎和蔥花。
黃花魚茸粥
材料:鮮黃魚1條(約1250克),大米300克,姜絲3克,香菜末5克,蔥5克,食用油50克,鹽和醬油適量。
練習(xí):
1.淘米,鍋里加水燒開,然后先煮粥。
2.將去鱗的黃魚和洗凈的內(nèi)臟,用鹽腌制,放入熱油鍋炸至兩面焦黃,加入1碗清水,將魚煮熟,撈出肉,將魚骨放回魚湯中繼續(xù)煮,將魚湯中的魚骨撈出,將魚湯倒入粥中一起煮。
3.將魚糜與食用油和醬油混合。粥煮好后調(diào)味,放入魚糜,然后滾粥。吃的時候可以加姜絲,香菜末,蔥花。
生滾泥鰍粥
原料:花生仁100克,鮮泥鰍1000克,白米飯300克。凈菜1塊、香菜粉3g、蔥花5g、食用油少許、醬油、鹽、糖。
練習(xí):
1.將白米洗凈,鍋內(nèi)加水,燒開后與花生同煮。
2.將泥鰍的背刺和魚鰭切掉,去內(nèi)臟,洗凈,瀝干水分,用少許油、鹽、醬油和糖拌勻。
3.粥煮好了再調(diào)味,然后加入拌好的泥鰍,煮開。吃的時候撒上香菜顆粒,香菜粉,蔥花。
艇仔粥
材料:鮮魚片100克,優(yōu)質(zhì)大米500克,熟蝦仁50克,水發(fā)魷魚和刺皮100克,油條5根,香蔥絲和高級醬油50克,姜絲、炸花生米和香油少許。
練習(xí):
1.大米洗凈,煮成粥,小火保持微沸。
2.將魷魚洗凈,切成極薄的薄片。將皮洗凈,切成細(xì)絲。將油條切成顆粒。拿著沸騰的粥沖進(jìn)碗里。
鮮味魚片粥
材料:草魚500克,白米250克,碎扇貝25克,姜絲5克,蔥10克,香菜末5克,熟油20克,醬油10克,胡椒粉和鹽少許。
練習(xí):
1.將白米洗凈,瀝干千水。將扇貝浸泡后撕成細(xì)條。水開后,先煮白米飯和扇貝。
2、草魚洗凈切片,拌入醬油、鹽、姜等。
3.粥快熟的時候,加熱油、花椒、蔥、姜調(diào)味,再放入魚片。粥再煮的時候,魚片煮熟,撒上香菜粉。
沒有朋友的新鮮海鮮粥,20分鐘就可以得到美味又滋補的海鮮粥,這才是正確的做法。