本篇文章給大家談?wù)劚ち枧瘓龅囊曨l，以及冰淇淋diy暖場活動(dòng)對應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

本文目錄一覽：

• 1、求冰激凌制作工藝
• 2、熱銷樓盤端午節(jié)暖場活動(dòng)方案
• 3、不用淡奶油，如何自制一款美味解暑的小清新冰激凌？
• 4、聯(lián)通冰淇淋套餐無限暢視哪些軟件可用？
• 5、怎樣做冰激凌視頻
• 6、怎么做冰激凌做法視頻

求冰激凌制作工藝

一、牛奶冰淇淋

原料配方：鮮牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黃100克 食用香草精微量

制作方法：

將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經(jīng)過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分?jǐn)嚢枵{(diào)制均勻后，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時(shí)，不斷攪拌，然后停止加溫，當(dāng)溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然后用細(xì)目篩(或干凈的紗布)過濾，過濾液冷卻后再加入奶油和食用芳草香精，裝裝另一清潔衛(wèi)生的容器內(nèi)進(jìn)行凍結(jié)，(其體積比原來增加30～50%)。經(jīng)冷凍后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料，制成三色和果仁冰淇淋。

二、三色冰淇淋

原料配方：可可粉15克 白砂糖5克 草莓果醬30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量

制作方法：

1. 往稱好的白砂糖內(nèi)加入糖重量50%的水后，進(jìn)行加熱使糖充分溶解，然后過濾，再加入可可粉，并充分?jǐn)嚢枵{(diào)和均勻，這樣就初步制成了可可糖漿。

把按上法調(diào)制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。

2. 另外稱取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果醬、色素并調(diào)制均勻備用。同時(shí)剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，并充分調(diào)和均勻，作下道工序用。

3. 將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液，依次裝入事先準(zhǔn)備好衛(wèi)生干凈的容器中，送入冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍，冷凍后即為外形美觀的三色冰淇淋。

三、果仁冰淇淋

原料配方：果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤

制作方法：

1. 往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。

2. 按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用。

3. 把經(jīng)攪拌均勻的糊狀體裝入容器內(nèi)，送進(jìn)冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍，成品即為果仁冰淇淋。

四、香蕉冰淇淋

原料配方：香蕉(成熟無霉?fàn)€)500克 檸檬果半個(gè) 白砂糖300克 奶油300克

制作方法：

1. 把檸檬沖洗干凈，并用力擠壓出檸檬汁備用。

2. 將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然后進(jìn)行過濾。

3. 備好的香蕉洗凈并剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅偌尤胄迈r的檸檬果汁攪拌均勻。

4. 完成上述工藝后的半成品，待其冷卻后拌入稱好的奶油，裝入容器內(nèi)，送進(jìn)冰箱進(jìn)行冷動(dòng)。好好偶！

熱銷樓盤端午節(jié)暖場活動(dòng)方案

為了確保事情或工作科學(xué)有序進(jìn)行，時(shí)常需要預(yù)先制定方案，方案的內(nèi)容和形式都要圍繞著主題來展開，最終達(dá)到預(yù)期的效果和意義。那么制定方案需要注意哪些問題呢？下面是我整理的熱銷樓盤端午節(jié)暖場活動(dòng)方案，僅供參考，歡迎大家閱讀。

活動(dòng)主題：“青年置業(yè)——小戶型當(dāng)家”華商報(bào)看房團(tuán)暨濃情端午“粽”享未來

活動(dòng)時(shí)間：20xx年6月15日

活動(dòng)對象：華商報(bào)報(bào)名客戶（200人左右，分為兩批）

現(xiàn)場來訪客戶

前期來訪來電客戶（置業(yè)顧問回訪邀請）

活動(dòng)內(nèi)容

（一）線上部分：（華商報(bào)宣傳）

1、活動(dòng)前期的新聞?lì)A(yù)報(bào)和參與讀者的咨詢、報(bào)名；

2、6月10日的特刊釋放，主要內(nèi)容包括關(guān)于小戶型的新聞報(bào)道和房地產(chǎn)開發(fā)企業(yè)小戶型展示的形象廣告；

（二）線下部分：（華商報(bào)北線看房直通車）

組織讀者參與專門針對小戶型的看樓直通車活動(dòng)；

（三）現(xiàn)場活動(dòng)：（濃情端午“粽”享未來）

目的：以端午節(jié)為噱頭，結(jié)合華商報(bào)看房團(tuán)的到場，通過現(xiàn)場客戶參與性小活動(dòng)，并以贈(zèng)送小禮品形式給客戶利益點(diǎn)，使看房團(tuán)及來訪客戶愿意長時(shí)間停留在銷售中心，營造現(xiàn)場銷售氣氛。

形式：

1、華商報(bào)看房團(tuán)客戶及端午期間來訪客戶在銷售中心登記個(gè)人信息，即可領(lǐng)取端午節(jié)精美禮品一份（如粽子等）；

2、購買端午荷包制作材料，邀請荷包制作老師，現(xiàn)場給客戶制作荷包，客戶更可親手DIY端午小荷包。

3、外場接待，在邀請荷包制作老師現(xiàn)場教客戶DIY荷包的同時(shí)，做茶藝表演，同時(shí)會(huì)有演繹四人組配合表演現(xiàn)場彈奏古典音樂，讓客戶親身體驗(yàn)高雅的茶文化，品評幽香茶味。

4、現(xiàn)場提供冷飲、冰激凌、爆米花，給客戶帶來涼爽夏季的感覺。

5、在沃爾瑪超市門口請2個(gè)環(huán)保大使派發(fā)環(huán)保袋，環(huán)保袋內(nèi)裝MAX未來宣傳資料樹立MAX未來節(jié)能環(huán)保樓盤的'公眾形象。

活動(dòng)流程：

時(shí)間內(nèi)容物料、人員準(zhǔn)備備注

10:00—12:00環(huán)保袋的派發(fā)2名環(huán)保大使（圣諾）

環(huán)保袋若干（得天厚）物業(yè)手續(xù)已辦好，但在派發(fā)中仍需注意城管。

16:00—18:00環(huán)保袋的派發(fā)2名環(huán)保大使（圣諾）

環(huán)保袋若干（得天厚）09:30—14:00活動(dòng)布展圣諾傳媒

14：00-15：00香包DIY區(qū)、演繹人員到位

15：01-15：40接待第一批看房團(tuán)客戶，內(nèi)場向客戶進(jìn)行項(xiàng)目戶型的解說，外場進(jìn)行茶藝表演及香包DIY。香包，演繹人員

15：41接待第二批看房團(tuán)客戶，內(nèi)場向客戶進(jìn)行項(xiàng)目戶型的解說，外場進(jìn)行茶藝表演及香包DIY。

16:00看房團(tuán)活動(dòng)結(jié)束整理場地及物料

接待方案：

由于看房團(tuán)集中人數(shù)到場較多，活動(dòng)當(dāng)天分兩批到場（每隔四十分鐘一批，每批約100人）。

1、講解：重點(diǎn)培訓(xùn)三人，分區(qū)域負(fù)責(zé)講解，其他置業(yè)顧問做配合咨詢解答

崗位負(fù)責(zé)人接待內(nèi)容

銷售經(jīng)理高成主要負(fù)責(zé)項(xiàng)目沙盤模型區(qū)域講解。講解內(nèi)容包括：項(xiàng)目整體介紹、區(qū)域位置、產(chǎn)品類型、科技賣點(diǎn)等內(nèi)容；

銷售主管鄒成主要負(fù)責(zé)項(xiàng)目區(qū)域電子沙盤區(qū)域講解。講解內(nèi)容包括：項(xiàng)目區(qū)域位置、周邊配套、交通優(yōu)勢、商業(yè)優(yōu)勢、政府規(guī)劃等價(jià)值內(nèi)容；

置業(yè)顧問韓鵬主要負(fù)責(zé)項(xiàng)目工法展示區(qū)域講解。講解內(nèi)容包括：霍尼韋爾家居系統(tǒng)、無負(fù)壓供水設(shè)備（水質(zhì)比較）、絲吉利婭新風(fēng)系統(tǒng)、外墻外保溫、LOW-E玻璃、斷橋鋁合金窗等科技賣點(diǎn)價(jià)值內(nèi)容；

置業(yè)顧問高小英、高黎、華喬、張菲主要負(fù)責(zé)現(xiàn)場客戶單點(diǎn)答疑。講解內(nèi)容包括：現(xiàn)場客戶零散問題答疑、分戶模型戶型講解、抽車活動(dòng)說明、白金卡及鉆石卡辦理說明、誠意登記細(xì)則等內(nèi)容；

現(xiàn)場配合賀總、楊德生主要負(fù)責(zé)現(xiàn)場客戶單點(diǎn)答疑、調(diào)查問卷填寫、客戶銀行存款手續(xù)、引導(dǎo)禮品領(lǐng)取及其他緊急事項(xiàng)協(xié)調(diào)。

2、接待物料準(zhǔn)備

接待物料內(nèi)容數(shù)量負(fù)責(zé)單位

高成接待說辭項(xiàng)目整體介紹、區(qū)域位置、產(chǎn)品類型、科技賣點(diǎn)等內(nèi)容；

鄒成接待說辭項(xiàng)目區(qū)域位置、周邊配套、交通優(yōu)勢、商業(yè)優(yōu)勢、政府規(guī)劃等價(jià)值內(nèi)容；

韓鵬接待說辭霍尼韋爾家居系統(tǒng)、無負(fù)壓供水設(shè)備（水質(zhì)比較）、絲吉利婭新風(fēng)系統(tǒng)、外墻外保溫、LOW-E玻璃、斷橋鋁合金窗等科技賣點(diǎn)價(jià)值內(nèi)容；

項(xiàng)目百問項(xiàng)目百問問答內(nèi)容1份得天。

擴(kuò)音器三個(gè)主講人講解使用3個(gè)尚美佳。

活動(dòng)籌備工作及物料清單：

工作及物料內(nèi)容規(guī)格數(shù)量費(fèi)用責(zé)任單位。

橫幅配合活動(dòng)宣傳1條100元(買)圣諾。

不用淡奶油，如何自制一款美味解暑的小清新冰激凌？

冰激凌最基礎(chǔ)的構(gòu)成就是：牛奶、奶油和糖。但如果通過現(xiàn)象看本質(zhì)，更深層次地說， 冰激凌最基本的構(gòu)成是：水分、糖分、脂肪和空氣 。這一期就通過我們的主角——山楂酸奶冰激凌來聊一聊在不用淡奶油的情況下，如何0失敗地制造出美味可口的冰激凌。

本期內(nèi)容大綱如下，可通篇閱覽，也可選取自己想看的閱讀：

1.?聊聊五味之百搭王：酸味

這一節(jié)中我總結(jié)了酸味的三個(gè)特點(diǎn)：百搭、垂涎欲滴、以及清新明亮的味覺特點(diǎn)；酸口系冰激凌存在且合理。

2.?山楂酸奶冰激凌的風(fēng)味元素

風(fēng)味決定了調(diào)性。這一節(jié)中有干貨信息：如何挑選山楂以及如何挑選適合用來制作冰激凌的酸奶。

3.?山楂酸奶冰激凌的結(jié)構(gòu)元素

從這道冰激凌中所有的食材分析冰激凌的結(jié)構(gòu)搭建。

4.?山楂酸奶冰激凌：詳細(xì)教程

本節(jié)中包括制作步驟的圖文說明、制作要點(diǎn)說明以及成品展示，并附有一個(gè)我自制的教程視頻。

酸甜苦咸鮮代表了我們品嘗食物的五種基本味道。 酸味的運(yùn)用主要是兩種，一個(gè)是中和平衡口味，比如經(jīng)典的酸甜味，另一個(gè)就是提味，為了增強(qiáng)酸度，也稱深度和亮度。

酸的第一個(gè)特點(diǎn)就是它百搭。 它可以與其他味道搭配形成復(fù)合味道，帶給我們不同的味蕾體驗(yàn)，比如酸甜（咕咾肉）、酸辣（是拉差辣椒醬）、酸咸（泡菜）、酸苦（瑪格麗特雞尾酒）。

雖然不同的地域有不同的飲食習(xí)慣，有些地域是真的以食酸作為主要飲食習(xí)慣，從而形成一種食酸風(fēng)俗，但是不論在東西方，酸本身也受到人們不同程度的喜愛，在眾多菜色、料理中廣受歡迎。

鹽和酸其實(shí)是人們最古老的調(diào)味，因?yàn)檫@兩種基本味道的來源都是大自然。在鹽還沒有出現(xiàn)的時(shí)候，來自大自然天然的梅子酸就被人們用來調(diào)味了。

梅子酸是早期人們用來調(diào)味的天然果酸，不僅如此，“望梅止渴”相當(dāng)形象地詮釋了酸的 第二個(gè)特點(diǎn)：可以“解渴”。 這邊所說的“解渴”其實(shí)指得是酸是可以讓我們口水分泌最多的基本味道。食物越酸，唾液分泌地就越多。

除了中國的“望梅止渴”，美國籃球名將柯特·穆勒（Curt Mueller）于1970年推出了一種“刺激唾液分泌”的口香糖。這款產(chǎn)品名叫“舒渴”（Quench）。廣告宣傳的就是它可以解決口干舌燥的問題，但本質(zhì)上它和解渴沒關(guān)系，它的原理就只是通過加速唾液分泌而緩解口干舌燥的感覺。 ?

在各大菜色、料理中，酸也是用來讓人“垂涎欲滴”的最簡單的小技巧。 除了因?yàn)樗峥梢约铀偃藗兺僖悍置?，也因?yàn)?酸的第三個(gè)特點(diǎn)：它給我們帶來的這種小刺激可以為我們提供一種清新明亮的感官體驗(yàn)。

因此我們常常會(huì)覺得酸酸的東西可以讓我們產(chǎn)生神清氣爽的感覺，我們常常形容酸酸的食物帶給我們的感覺為“爽口”、“解膩”、“清新”、“清爽”等等。 酸可以為我們的味蕾體驗(yàn)提供一種深度和亮度 。

如此一來，也更能夠理解酸口系冰激凌存在也合理。酸口系冰激凌，代表了冰激凌中“酸+甜+脂肪”的美味搭配。酸口系冰激凌的鼻祖就是檸檬風(fēng)味的冰激凌（Lemon Gelato）。

在意大利，它經(jīng)常會(huì)被穿插在用餐過程中，被稱為 “intermezzo”（英譯為，between courses，意為“中間餐”）。 因?yàn)樗梢越饽仯脕砬宄谥袣埩舻氖澄镉辔?，我把它理解成用餐過程中的“小憩”。

這道山楂酸奶冰激凌，在炎炎夏日的午后最適合不過了。一口清爽，會(huì)立刻帶來降溫解暑的感覺。因?yàn)闆]有使用奶油，整體調(diào)性更加清新，不會(huì)給我們帶來肥膩的感覺，倒反而可以讓我們感覺沁人心脾。

辨別冰激凌的風(fēng)味元素一般看名字就可以知道。 風(fēng)味打頭，顯而易見 。因?yàn)槲易约汉芟矚g食酸，才想著做這道山楂酸奶冰激凌。我是平時(shí)吃湯面、湯餛飩都要在湯里加許多醋的人。檸檬也是我非常喜歡的水果之一。我不光愛用檸檬汁兌水喝，我還經(jīng)常把玩檸檬，它是我的寶藏治愈神器。它明亮的黃色非?；顫姡€有它在我鼻尖下被我吸進(jìn)去的清香，瞬間神清氣爽。

往年在這個(gè)時(shí)候我只要兌了檸檬汁喝就覺得可以治愈夏日的午后，但也許是因?yàn)樘鞖庾兓忠苍S是因?yàn)樯眢w變化。今年的夏天我比往年更愛吃酸。我買了新鮮山楂，熬成山楂醬放在冰箱里，需要的時(shí)候就挖一勺出來兌水喝。這種自然而然聽從自己身體信號的飲食習(xí)慣大概也已經(jīng)伴隨了自己很久了。

然而人都欲求不滿，說起來這山楂酸奶冰激凌我也是頭一次做。就在今年夏天的某一天我在熬制山楂醬的時(shí)候，我突然就想：“我這么喜歡的東西，用來做冰激凌肯定也不錯(cuò)?！闭f干就干，所以才有了山楂酸奶冰激凌。事實(shí)也證明了，確實(shí)美味可口，也深得我家人的喜歡。

山楂和酸奶就是這道冰激凌的風(fēng)味元素。風(fēng)味元素的選擇不可以馬虎，但我一直認(rèn)為想做出上乘的冰激凌，任何原料的選擇都不可以馬虎。

山楂，藥果兼用。在大家普遍的印象中，開胃、消食、健脾是它首屈一指的功效，山楂中的有機(jī)酸和山楂黃酮是構(gòu)成它的藥理作用的重要物質(zhì)。大多數(shù)人對山楂的印象肯定是酸，也很少有人會(huì)直接把它拿來當(dāng)水果吃，本身因?yàn)樗膹?qiáng)酸性也不是非常建議生吃，通常建議熟吃，煮水、熬汁、熬醬，以及食用各種加工制作的山楂副產(chǎn)品。

要想選擇到自己心儀的山楂，就要對山楂有一定的了解。 我總結(jié)了一下現(xiàn)在市面上山楂的主要品種以及挑選原則。

山楂分為酸口和甜口兩種。

甜口山楂——山東“甜紅子”

它是目前最甜的山楂，個(gè)頭小，果肉呈粉紅色。甜口山楂很適合喜歡酸食的人直接空口吃，酸酸甜甜的。

酸口山楂

酸口山楂很適合再加工調(diào)制來吃，所以做冰激凌也可以從酸口山楂中選，畢竟我們會(huì)額外加糖去增甜。

最早的幾個(gè)品種按個(gè)頭大小分為：

大綿球 ： 單果個(gè)頭最大，果皮偏暖黃色，很容易和歪把紅和大金星區(qū)分。果肉是黃綠色的，果如起名，看著就是一顆蓬松軟綿的大棉球。酸度適中，果肉松軟細(xì)密。食用時(shí)基本不做加工，保存期也短。

大金星： 市面上最常見的品種，果子很圓也很飽滿，和一元硬幣差不多大。果肉是黃綠色或者粉紅色的，酸味應(yīng)該是最強(qiáng)的。成熟的果子表皮上有小點(diǎn)點(diǎn)，所以叫大金星。大金星適合用來加工制作糕、脯、酒、汁等副產(chǎn)品，風(fēng)味俱佳。

歪把紅 ：歪把紅果子不是很圓的，因?yàn)椤鞍褍骸笔峭岬模庞羞@個(gè)名字。個(gè)頭比正常山楂大，果肉細(xì)軟，果肉乳白色。市場上的冰糖葫蘆就用它作為原料。

普通山楂 ：山楂最早的品種，個(gè)頭小，果肉較硬，適合入藥和制作山楂罐頭。

▼ 最好眼見為實(shí)，自己親自去水果店挑選。

▼?根據(jù)自己對酸甜度的喜好可以大致知道自己想要哪個(gè)品種。

▼?通過外形、顏色的區(qū)別找到自己心儀的品種。

▼?山楂的新鮮度很重要，任何水果都是如此。

盡量挑選顏色明亮、表皮光滑、果實(shí)飽滿的山楂意味著較高的新鮮度。反之，皺巴巴的表皮、外形干癟、顏色暗黃或者有明顯蟲蛀的山楂外形干癟都意味著山楂不新鮮。另外，捏上去軟軟的山楂也代表不新鮮，因?yàn)樯介旧淼氖指芯褪怯灿驳摹?/p>

那對于冰激凌制作來說，其實(shí)酸口和甜口山楂都可以拿來做冰激凌原料，其實(shí)本質(zhì)上是取決于“你想用哪款山楂”來制作。不同的酸度可以根據(jù)之后加入甜味劑的比例以及我們對口感的喜好來調(diào)到自己喜歡的酸甜度。

而且也不是在任何時(shí)間、任何地點(diǎn)，想要買到哪個(gè)品種就買到了，所以原則上是根據(jù)自己最方便的方式去購買山楂。我在初夏的時(shí)候跑了幾條街去買山楂，非常機(jī)緣巧合地買了甜紅子，我用來熬了山楂醬。這次做的冰激凌的山楂，應(yīng)該是大棉球。

我的觀點(diǎn)：山楂品種可以挑選，但不必過于糾結(jié)，反而果實(shí)的新鮮度和品質(zhì)倒是很重要的。

在冰激凌的制作中，很關(guān)鍵的一個(gè)原則是原汁原味。最好是所有的原料都做到有據(jù)可查并且是其本味。

酸甜可口是這道冰激凌的主要調(diào)性，酸奶也是這款冰激凌的主要原料，本著 “選用高品質(zhì)酸奶”的原則 去挑選酸奶。

那什么樣的酸奶是高品質(zhì)酸奶？酸奶是一種利用菌種對牛奶或者復(fù)原乳進(jìn)行發(fā)酵制作而來的乳制品。 高品質(zhì)的酸奶的首要特點(diǎn)就是“純度”， 就是只用牛奶作為原料發(fā)酵制得，而沒有過度添加輔料（比如糖、調(diào)味輔料甚至是其他食品添加劑）或者過度加工制得。

白話就是，高品質(zhì)酸奶往往簡單而純粹，只有牛奶和活菌。

在冰激凌制作中選擇純酸奶有兩個(gè) 主要原因 ：第一，從風(fēng)味上來說，各種原料各司其職，誰提供酸度，誰提供甜度，清晰明了，每個(gè)原料飾演好自己的角色；第二，其實(shí)真正的冰激凌制作是個(gè)很復(fù)雜的數(shù)學(xué)計(jì)算工程，我們在研發(fā)口味的時(shí)候都會(huì)精確測算各個(gè)部分的占比（水分、乳脂、非乳脂固體、糖）。因此每個(gè)原料成分越簡單越純粹越好，這樣也有助于我們做精確的計(jì)算。

我的觀點(diǎn)：無論你把酸奶用作冰激凌的主料還是輔料，都建議選用無糖無添加的純酸奶，避免使用任何調(diào)味酸奶、果料酸奶以及風(fēng)味調(diào)制乳品。

舉例說明：

這是純酸奶的樣子。

這是果味型風(fēng)味酸乳的樣子。

這是添加過多的風(fēng)味酸乳。

冰激凌的結(jié)構(gòu)元素，就是我們用什么東西造出了冰激凌。 冰激凌的結(jié)構(gòu)離不開水、糖、脂肪、空氣 。以這道山楂酸奶冰激凌為例來說明：

它除了是風(fēng)味主角之一，它在這道冰激凌中必須被提一提的是它的另一個(gè)身份“ 果膠之王 ”。果膠（Pectin）它是一種多糖，它的組成有同質(zhì)多糖和雜多糖兩種類型，多存在于植物細(xì)胞壁和細(xì)胞內(nèi)層。果膠作為一種天然的植物膠體，可作為一種膠凝劑、穩(wěn)定劑、組織結(jié)構(gòu)劑、乳化劑和增稠劑廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中。

如果你自己熬制過山楂醬或者做過山楂汁，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它極具粘稠性，這就是因?yàn)樯介胸S富的果膠。 大部分品種山楂的果膠總量含量均在20%~32%之間 。

山楂的這種天然性質(zhì)為創(chuàng)造冰激凌的結(jié)構(gòu)做出了貢獻(xiàn)，它是天然的穩(wěn)定劑及增稠劑。冰激凌的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定意味著冰激凌不會(huì)很容易融化，同時(shí)我們需要的綿綢質(zhì)地也是通過合理運(yùn)用穩(wěn)定劑和增稠劑來實(shí)現(xiàn)的。

冰激凌中的水分多半都來自于牛奶和奶油。 一般冰激凌的基底的含水量在60%左右 。牛奶在冰激凌的制作中扮演的是“液體”的角色，為什么我們不用水？因?yàn)樗袥]有脂肪、沒有非乳脂固體，單一的水會(huì)讓我們制作出來的冰激凌缺失奶油感（creaminess），并且不夠穩(wěn)定，易融化。 在冰激凌制作中首選全脂牛奶，一般我們不會(huì)在這個(gè)步驟上糾結(jié)牛奶的脂肪含量。

其實(shí)我個(gè)人在制作的時(shí)候沒有過多糾結(jié)的時(shí)候，當(dāng)自己的擇優(yōu)標(biāo)準(zhǔn)有且僅有一條時(shí)，什么都會(huì)變得很簡單，而不會(huì)受那些天花亂墜的信息干擾自己的選擇。我們之前說，適合拿能來做冰激凌的酸奶就是無糖無添加的純酸奶。

那當(dāng)酸奶作為主要的脂肪來源時(shí)，我們還需要考慮的是我們冰激凌基底的脂肪含量。因?yàn)檫@一款中我沒有用奶油，酸奶本身的脂肪含量就變得非常重要， 這時(shí)候不用考慮任何0脂、低脂、脫脂的酸奶 。我尋尋覓覓了好久，最后也形成了自己在酸奶上的 選取原則： 當(dāng)酸奶是主要的脂肪來源時(shí)我只選擇脂肪含量在9%以上的酸奶。

在此推薦兩款優(yōu)秀的酸奶：脂肪含量在9.7%的農(nóng)夫聯(lián)盟以及脂肪含量在11.2%的恩波露。

糖是冰激凌制作中必不可少的成分，主要來源就是糖、糖漿以及蜂蜜等。糖不僅是冰激凌甜度的創(chuàng)造者，而且對搭建冰激凌的結(jié)構(gòu)非常重要，它可以優(yōu)化冰激凌的質(zhì)感（Texture）和質(zhì)構(gòu)（Body）。

這一款冰激凌中，我選用蜂蜜代替白砂糖主要是由于蜂蜜能夠提升黏性， 蜂蜜不僅是甜味劑，也是增稠劑 。黏性增加，也意味著空氣含量少，空氣含量少冰激凌的質(zhì)地會(huì)更加綿密緊實(shí)，并且可以降低冰激凌融化的速度。

在我熬制山楂醬的時(shí)候，我一般都會(huì)加一點(diǎn)新鮮的檸檬汁，因?yàn)槿ズ酥蟮纳介欠浅Ｈ菀籽趸模趸蟮念伾筒缓每?。檸檬汁也?jīng)常會(huì)在雪芭的制作中運(yùn)用，因?yàn)檠┌攀且运麨橹髁系谋ち琛?檸檬汁是天然的抗氧化劑、保鮮劑 。但是因?yàn)樗嵝缘臋幟手团Ｄ滩⒉幌嗳?，在處理的過程中，你也會(huì)發(fā)現(xiàn)液體中有分離的現(xiàn)象，但是并不影響最后成品的品質(zhì)。

這里是教程視頻： 山楂酸奶冰激凌的教程視頻

1杯新鮮山楂

1杯全脂牛奶

1/2杯蜂蜜

1/2勺檸檬汁（約5ml）

2杯脂肪含量9%以上的純酸奶

① 山楂洗干凈，用去核器給新鮮山楂去核。

② 在奶鍋中加入山楂、檸檬汁、牛奶，一起小火加熱，不要煮沸。

③ 離火，放涼之后入攪拌機(jī)高速攪打成細(xì)泥。

④ 此時(shí)，加入蜂蜜，繼續(xù)攪打混合均勻。

⑤ 將制作好的山楂泥倒入容器，加入酸奶攪拌均勻即可。

⑥ 將冰激凌基底倒入冰激凌機(jī)器中，制作40分鐘。

⑦ 取出冰激凌，放入容器中，冰箱冷凍2-4小時(shí)。

⑧ 挖球，擺盤，享用。

① 去核山楂非常容易氧化變色，所以需要檸檬汁，但是因?yàn)榕Ｄ膛c檸檬不相融，甚至?xí)蛛x。這是正?，F(xiàn)象，并不會(huì)影響冰激凌成品的質(zhì)地。如果你介意，也可以不加檸檬汁。

② 加熱山楂是為了讓山楂泥打得更細(xì)膩，所以一定要加熱。

③ 蜂蜜需要在中途加入，因?yàn)榉涿鄄幌矚g高溫。

④ 為避免制作不成功，酸奶必須選擇脂肪含量在9%以上的。如果想要增強(qiáng)奶油感，可以把2杯酸奶換成一杯酸奶+1杯奶油。

⑤ 機(jī)器制作完后可以立即食用，但是冰激凌的“可塑”性質(zhì)是它的特點(diǎn)之一，就是能不能挖球球，做造型。所以還是耐心點(diǎn)，再去冰箱冷凍幾個(gè)小時(shí)。

我的夏日只因這一口酸酸甜甜而清新到肺腑里，愛是一個(gè)動(dòng)詞吧。

? 我的每一個(gè)冰激凌寶寶都是我的寶藏。

1.? 酸為什么是“五味”之首？解構(gòu)中國人的酸食DNA

2.? 百度百科：山楂

3.? 百度百科：酸牛奶

4.? 如何才能挑到甜口不酸的山楂？

5.? 百度百科：果膠

6.? 酸提山楂果膠理化特性及抗氧化性

聯(lián)通冰淇淋套餐無限暢視哪些軟件可用？

冰激凌套餐贈(zèng)送的無限暢視（免流視頻）包含有9款視頻APP，分別是：優(yōu)酷、PP視頻、芒果TV、搜狐視頻、CIBN手機(jī)電視、 華數(shù)手機(jī)電視、百視通、樂視、沃視頻。

怎樣做冰激凌視頻

1、 蘋果冰激凌

材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶2瓶。

工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成。

特點(diǎn)：果香味濃，滋味可口。

2、 香蕉冰激凌

材料：香蕉750g，檸檬1只（或檸檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。

工藝：將檸檬1只洗凈切開，擠汁待用；白糖加1500克水，煮沸過濾；香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。

特點(diǎn)：清香可口，別具風(fēng)味，助消化、清火和通便。

冰激凌奶酪

材料準(zhǔn)備： 1、牛奶 一包棉花糖、水果 （種類不限，看個(gè)人喜愛）

制作方法：

1、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱

2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化

3、待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用

4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，

再放入冰箱內(nèi)冷凍3個(gè)小時(shí)（最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍）

家庭自制冰激凌：

1.取4個(gè)雞蛋的蛋黃，打散。 蛋清不用.

2.250mL蒙牛牛奶，用小鍋加熱，不要煮至沸騰，看表面剛剛有氣體冒出來。

3.小火，攪拌下緩慢將打散的蛋黃加入，牛奶和蛋黃可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，繼續(xù)攪拌，至完全均勻。冷卻。

4.150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打發(fā)。

5.待3所得的東東完全冷卻后，將4緩慢倒入。

6.用打蛋器的另一個(gè)攪拌棒攪拌均勻，放入冰箱中。每40分鐘攪拌一次。

7.可在第2次或第3次攪拌時(shí)加入喜歡的口味，例如綠茶，綠豆，草莓醬等。

自制巧克力冰激凌

1、將4個(gè)蛋黃加4大勺糖，順時(shí)針打成乳白色，大約用5到10分鐘。

2、將牛奶倒進(jìn)鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。

3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦。）

4、再用微火稍煮一下，即可（這個(gè)過程可能有蛋黃末產(chǎn)生，沒關(guān)系）。

5、晾涼后放入冰箱冷凍，中間要取出數(shù)次攪拌。漫長的等待過程,等到有柔軟的沙狀小晶體出現(xiàn).就可以了.

PS：在沒有完全凍住時(shí)，還可當(dāng)奶昔喝。

牛奶冰淇淋

【原料】 牛奶250毫升，雞蛋2個(gè)，細(xì)玉米粉1湯匙，白砂糖適量，清水適量。

【制法】 ①將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子打散、打透。用少量水將細(xì)玉米粉調(diào)成稀糊。

②將牛奶倒入鍋中，根據(jù)自己口味，適量放入白砂糖，加熱至沸，離火降溫至60℃左右，趁熱緩緩沖入雞蛋液中，邊沖溶邊攪拌，以免蛋液凝結(jié)成塊。攪拌均勻后調(diào)入玉米粉稀糊，邊攪拌邊加熱，煮至微沸后離火晾涼，充分?jǐn)嚢杓粗瞥蓾{料，放進(jìn)電冰箱冷凍室中凝凍。在凝凍過程中要取出攪拌.

怎么做冰激凌做法視頻

材料

雞蛋4個(gè)冰激凌暖場的視頻，4大勺糖冰激凌暖場的視頻，巧克力

做法

1、將4個(gè)蛋黃加4大勺糖冰激凌暖場的視頻，順時(shí)針打成乳白色，大約用5到10分鐘。

2、將奶倒進(jìn)鍋里，放入巧克力（偶用冰激凌暖場的視頻的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。

3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌，要不然蛋黃就熟啦！

4、再用微火稍煮一下，即可（這個(gè)過程可能有蛋黃末產(chǎn)生，沒關(guān)系）。

5、晾涼后放入冰箱冷凍，中間要取出數(shù)次攪拌。漫長的等待過程，等到有柔軟的沙狀小晶體出現(xiàn)就可以了。

關(guān)于冰激凌暖場的視頻和冰淇淋diy暖場活動(dòng)的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站。